Nóng lên toàn cầu, bia cũng “bốc hơi”
Vừa qua Bloomberg đưa tin, ngành công nghiệp bia đang trên bờ vực sụp đổ do biến đổi khí hậu. Thực tế, thời tiết nóng lên đã gây thiếu hụt nguồn nước sạch và mùa vụ lúa mạch đang chết dần khiến cho nguồn cung cho khâu sản xuất bia ngày càng khan hiếm.
Cơ quan hàng không vũ trụ Mỹ NASA cho biết nếu trái đất tiếp tục nóng lên như hiện nay thì sản lượng bình quân các loại lương thực như ngô, lúa mì, gạo toàn cầu sẽ giảm lần lượt 24%, 6%, 3,2%. Đặc biệt, Châu Âu – nguồn cung lúa mạch chính của thế giới, cũng đang bị ảnh hưởng nặng nề bởi biến đổi khí hậu, khiến sản lượng giảm đáng kể so với thập kỷ trước
Cho tới hiện nay đây vẫn là bài toán chưa có lời giải để cứu vãn ngành bia. Một số giải pháp như thay thế lúa mạch bằng lúa mỳ đã ngay lập tức bị các chuyên gia bác bỏ. Họ cho rằng điều này có thể gây ảnh hưởng tới hương vị của bia, và những lương thực khác cũng đang bị ảnh hưởng bởi biến đổi khí hậu chứ không riêng gì lúa mạch. Thêm vào đó, lượng lúa mạch dùng cho sản xuất bia chỉ chiếm ⅙ trên tổng sản lượng, và phần lớn sản lượng lúa mạch sẽ được ưu tiên sử dụng cho chăn nuôi nếu như tình hình tiếp tục chuyển biến tệ hơn. Như vậy, nếu khủng hoảng lương thực không thể cải thiện, thì có thể ngành bia sẽ bị bỏ lại.
Cung giảm cầu giảm vì giá quá “chát”, ngành bia lung lay
Khi nguồn cung dần trở nên khan hiếm, giá bia như một lẽ đương nhiên tăng vọt lên so với bình thường đi kèm với chất lượng và mùi vị suy giảm. Một nghiên cứu đăng trên tạp chí khoa học Nature Plants chỉ ra rằng nếu tình hình này kéo dài trong 80 năm tới, thì sản lượng bia toàn cầu sẽ giảm 16% và giá sẽ tăng gấp đôi.
Tính đến thời điểm hiện tại, giá bia đã và đang tăng rất cao so với giai đoạn trước. Cụ thể, giá bia tăng tới 377% tại Ba Lan, tăng gấp đôi tại các thị trường Ireland, Bỉ, Cộng
hòa. Nguyên nhân giá bia tăng mạnh ở những nước này là do đây là những quốc gia có nguồn tiêu thụ lớn nhưng thường nhập khẩu nguyên liệu nước ngoài, dẫn đến việc giá thành bị cao gấp bội so với nơi khác.
Hậu quả là lượng tiêu thụ bia giảm mạnh ở nhiều thị trường do giá cả và chất lượng bia. Báo cáo đăng trên Nature Plants dự đoán nguồn tiêu thụ sẽ giảm 1/3 tại những thị trường như Ireland, Bỉ; giảm 1/4 tại Anh. Thị trường tiêu thụ bia lớn nhất thế giới là Trung Quốc cũng dự kiến mức giảm tỉ lệ tiêu thụ bia là 9%.
Phan Huyền
